Würzige Mango-Klebreis-Bällchen
Diese köstlichen Dessert-Bällchen bieten eine süß-salzige Variante des klassischen thailändischen Mango-Klebreises. Cremiger Kokos-Klebreis wird mit einem Hauch Chili und Limette verfeinert, dann mit frischer, reifer Mango und einem Spritzer gerösteter Sesamsamen für einen unerwarteten Umami-Kick belegt.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
12
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Mindestens 30 Minuten einweichen lassen, oder länger, wenn Zeit bleibt.
~30 Min - 2
Den eingeweichten Reis abgießen und in einen Topf geben. 1 Tasse Wasser hinzufügen, abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten kochen, bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis zart ist.
~20 Min - 3
Während der Reis kocht, die Kokosmilch, den Zucker und das Salz in einem separaten kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen und rühren, bis Zucker und Salz gelöst sind. Nicht kochen lassen.
~5 Min - 4
Sobald der Reis gekocht ist, in eine Rührschüssel geben. Die frische rote Chili fein hacken und zusammen mit dem Limettensaft zur Kokosmilch-Mischung geben. Umrühren, um alles zu vermengen.
~3 Min - 5
Die warme Kokosmilch-Mischung über den heißen Klebreis gießen. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermengen und sicherzustellen, dass der gesamte Reis bedeckt ist. Zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Reis die Flüssigkeit aufsaugt.
~10 Min - 6
Die reife Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Beiseite stellen.
~5 Min - 7
Zum Servieren kleine Portionen des Klebreises zu mundgerechten Häufchen formen oder eine kleine Form verwenden. Jeden Bällchen mit einigen Stücken frischer Mango und einem Spritzer gerösteter Sesamsamen belegen.
~2 Min
Tipps
- Für einen milderen Chili-Geschmack können Sie die Chili mit einem Esslöffel Kokosmilch pürieren, bevor Sie sie zur restlichen Mischung geben. Die Menge der Chili an Ihre Geschmacksvorliebe anpassen.
- Diese Bällchen schmecken am besten frisch. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf, aber die Textur des Reises kann sich ändern.