Gefüllte Paprika mit Linsen und Feta
Diese leuchtenden Paprika sind gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus roten Linsen, aromatischen Gewürzen und salzigem Feta-Käse und werden dann zart gebacken. Ein köstliches vegetarisches Hauptgericht, das sowohl gesund als auch sättigend ist und sich perfekt für ein leichtes Abendessen eignet.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C vorheizen. Paprika längs halbieren und Kerne sowie Trennwände entfernen.
- 2
Rote Linsen gründlich abspülen. In einem großen Topf die abgespülten Linsen und Gemüsebrühe vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis sie gar sind.
~15 Min - 3
Während die Linsen kochen, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch fein hacken.
~5 Min - 4
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel ca. 5-7 Minuten lang sautéen, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute lang duften lassen.
~7 Min - 5
Sobald die Linsen gar sind, überschüssige Flüssigkeit abgießen. Die sautierte Zwiebel- und Knoblauchmischung zu den Linsen geben. Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
~2 Min - 6
Den Feta-Käse zerbröseln und vorsichtig unter die Linsenmischung heben. Gut vermischen.
~1 Min - 7
Die halbierten Paprika in eine Auflaufform geben. Die Linsen-Feta-Füllung gleichmäßig in jede Paprikahälfte löffeln.
~5 Min - 8
Die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl über die gefüllten Paprika träufeln. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
~1 Min - 9
30 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, oder bis die Paprika zart und leicht gebräunt sind.
~45 Min
Tipps
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken zur Linsenmischung hinzufügen.
- Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie oder einem Klecks Naturjoghurt.