Gewürzte Linsen-Walnuss-Kofta mit Granatapfelglasur
Diese geschmackvollen Koftas sind eine vegetarische Variante traditioneller libanesischer Fleischbällchen und bieten eine köstliche Mischung aus erdigen Linsen, knackigen Walnüssen und warmen Gewürzen. Sie werden perfekt in der Pfanne angebraten und mit einer süßen und säuerlichen Granatapfelmelasse-Glasur veredelt, was sie zu einer wirklich einzigartigen Vorspeise oder leichten Mahlzeit macht.
Zubereitungszeit
50 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die braunen Linsen abspülen und nach Packungsanleitung in Wasser garen, bis sie zart, aber nicht matschig sind. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
~30 Min - 2
Während die Linsen kochen, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerdrücken. Die Walnüsse und die Petersilie grob hacken.
~5 Min - 3
In einer Küchenmaschine die gekochten Linsen, gehackten Walnüsse, Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Piment, Salz und Pfeffer vermischen. Pulsieren, bis die Mischung gut vermischt, aber noch etwas Textur hat.
~3 Min - 4
Die Mischung in eine große Schüssel geben. Die Semmelbrösel hinzufügen und gründlich vermischen. Wenn die Mischung zu feucht ist, esslöffelweise mehr Semmelbrösel hinzufügen, bis sie ihre Form behält.
~2 Min - 5
Die Mischung zu kleinen, mundgerechten Koftas (ca. 4 cm im Durchmesser) formen.
~10 Min - 6
Das Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Koftas vorsichtig in Portionen hineingeben, ohne die Pfanne zu überfüllen. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
~8 Min - 7
In einer kleinen Schüssel die Granatapfelmelasse und den Zitronensaft verquirlen. Diese Glasur kurz vor dem Servieren über die Koftas träufeln.
~1 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bevor Sie sie in die Küchenmaschine geben.
- Servieren Sie diese Koftas warm als Vorspeise mit Tahinisauce oder Joghurt-Dip, oder als leichte vegetarische Hauptmahlzeit mit einem frischen Salat.