Gewürzte Linsen-Süßkartoffel-Roti-Taschen
Diese geschmackvollen Roti-Taschen sind eine köstliche Mischung aus herzhaften Linsen, Süßkartoffeln und aromatischen indischen Gewürzen, alles verpackt in einem weichen, hausgemachten Fladenbrot. Sie sind eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit, perfekt für Mittag- oder Abendessen.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die roten Linsen gründlich abspülen und in 3 Tassen Wasser in einem großen Topf kochen, bis sie sehr weich und musig sind. Überschüssiges Wasser abgießen und beiseite stellen. (Ca. 20 Minuten)
~20 Min - 2
Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, Ingwer und Knoblauch fein hacken und die grüne Chili fein hacken. (Ca. 5 Minuten)
~5 Min - 3
Ghee oder Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und sie brutzeln lassen. (1 Minute)
~1 Min - 4
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. (5 Minuten)
~5 Min - 5
Gehackten Ingwer, Knoblauch und gehackte grüne Chili hinzufügen. Weitere Minute dünsten, bis sie duften. (1 Minute)
~1 Min - 6
Die gewürfelte Süßkartoffel, Kurkumapulver, Korianderpulver und Garam Masala hinzufügen. Gut umrühren und 5 Minuten kochen lassen, damit die Gewürze anrösten. (5 Minuten)
~5 Min - 7
Die gekochten Linsen zum Topf geben. Mit Salz abschmecken. Die Süßkartoffel und Linsen mit dem Löffelrücken zerdrücken, um eine dicke Füllung zu erhalten. Wenn die Mischung zu trocken ist, einen oder zwei Esslöffel Wasser hinzufügen. Weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Frischen Koriander unterrühren. Vom Herd nehmen und die Füllung leicht abkühlen lassen. (10 Minuten)
~10 Min - 8
In einer Schüssel Vollkornmehl und Salz vermischen. Nach und nach Wasser und 1 Esslöffel Öl hinzufügen, um einen weichen, geschmeidigen Teig zu formen. Etwa 5 Minuten kneten, bis er glatt ist. (5 Minuten)
~5 Min - 9
Den Teig in 4 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und dann flachdrücken. (2 Minuten)
~2 Min - 10
Jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kreis (ca. 15-18 cm Durchmesser) ausrollen. (5 Minuten)
~5 Min - 11
Eine Bratpfanne oder Tawa bei mittlerer Hitze erhitzen. Ein Roti auf die heiße Pfanne legen und etwa 30 Sekunden pro Seite backen, bis kleine Blasen erscheinen. (2 Minuten)
~2 Min - 12
Das Roti erneut wenden und weitere Minute backen. Dann mit einer Zange das Roti vorsichtig für ein paar Sekunden auf jeder Seite über eine schwache bis mittlere Flamme legen, bis es sich aufbläht. (1 Minute)
~1 Min - 13
Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Rotis. (8 Minuten)
~8 Min - 14
Sobald die Rotis gar und leicht abgekühlt sind, schneiden Sie vorsichtig einen Schlitz vom Rand zur Mitte. Löffeln Sie die Linsen-Süßkartoffel-Füllung in die durch den Schlitz entstandene Tasche. Klappen Sie das Roti zusammen, um die Füllung zu umschließen und eine Tasche zu bilden. (4 Minuten)
~4 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass die Linsen-Süßkartoffel-Füllung nicht zu wässrig ist, da sie sonst das Roti matschig macht.
- Servieren Sie diese Roti-Taschen sofort für die beste Textur, oder lagern Sie die restliche Füllung separat und wärmen Sie die Rotis vor dem Zusammenfügen wieder auf.