Würziger Miso Süßkartoffel Mochi
Diese einzigartigen Mochi bieten neben ihrer zähen Süße einen überraschenden Kick. Eine herzhafte Miso-Glasur überzieht zarte Süßkartoffel-Mochis und schafft eine köstliche Fusion von Aromen und Texturen, die perfekt für ein abenteuerlustiges Dessert ist.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
8
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Süßkartoffel dämpfen, bis sie sehr zart ist, etwa 15-20 Minuten.
~20 Min - 2
Die gedämpfte Süßkartoffel pürieren, bis sie glatt ist. In einer Schüssel das pürierte Süßkartoffelpüree mit dem Klebreismehl und dem Wasser vermischen. Vermischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
~5 Min - 3
Einen Dampfgarer vorbereiten, indem Sie ihn mit Backpapier oder Käsetuch auslegen. Den Süßkartoffel-Teig in den Dampfgarer geben und 15 Minuten dämpfen oder bis der Teig durchgegart und nicht mehr klebrig ist.
~15 Min - 4
Während die Mochi gedämpft werden, die Glasur vorbereiten. In einer kleinen Schüssel die weiße Miso-Paste, den Honig, die Sriracha-Sauce und das geröstete Sesamöl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
~5 Min - 5
Sobald die Mochi gedämpft sind, auf eine leicht mit Maisstärke bestäubte Oberfläche geben. Die Mochi kurz kneten, bis sie glatt und formbar sind. Vorsicht, sie werden heiß sein.
~5 Min - 6
Den Mochi-Teig in 8 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen. Jede Kugel leicht flachdrücken und großzügig mit der Miso-Glasur bestreichen.
~5 Min - 7
Die glasierten Mochi mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort oder bei Raumtemperatur servieren.
~2 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Hände beim Verarbeiten des Mochi-Teigs leicht mit Maisstärke bestäubt sind, um ein Anhaften zu verhindern.
- Der Schärfegrad kann durch Zugabe von mehr oder weniger Sriracha zur Glasur angepasst werden. Sie können die Sesamsamen auch anrösten, um ein intensiveres nussiges Aroma zu erzielen.