Scharfe Sultan-Lammspieße mit Walnuss-Harissa-Sauce
Zartes Lammfleisch, mariniert in einer feurigen Mischung aus türkischen Gewürzen, perfekt gegrillt. Serviert mit einer reichhaltigen, nussigen Harissa-Sauce, die eine köstliche Schärfe und einen komplexen Geschmack bietet. Dieses Gericht ist eine wahre Feier kühner türkischer Geschmäcker.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Das Lammfleisch in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
~5 Min - 2
Olivenöl, rote Pfefferflocken, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer zum Lamm geben. Gut vermischen, damit alle Stücke bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank marinieren lassen.
~5 Min - 3
Während das Lamm mariniert, die Sauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel die Harissa-Paste, die fein gehackten Walnüsse und den Zitronensaft vermischen. Gut verrühren. Beiseite stellen.
~5 Min - 4
Die marinierten Lammwürfel auf Spieße stecken, dabei zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz lassen, damit sie gleichmäßig garen.
~10 Min - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Lammspieße 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Lamm durchgegart und von allen Seiten leicht gebräunt ist.
~10 Min - 6
Die Spieße vom Grill nehmen. Sofort mit der vorbereiteten Walnuss-Harissa-Sauce servieren. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise getrocknete Minze zur Lammmarinade hinzufügen. Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie diese Spieße auch unter dem Grill oder in einem heißen Ofen bei 200°C (400°F) für etwa 12-15 Minuten garen, dabei einmal wenden.
- Die Walnuss-Harissa-Sauce kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Passen Sie die Menge der Harissa-Paste an Ihre Schärfevorlieben an.