Orangenblüten- und Pistazien-Grießkuchen (Basbousa)

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (350°F) vor. Fetten Sie eine 20x20 cm große Backform ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.

2. 2

   In einer großen Schüssel Grießmehl, Zucker (für den Kuchen) und Backpulver vermischen.

   ~2 Min
3. 3

   Die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Die geschmolzene Butter und den Naturjoghurt zu den trockenen Zutaten geben. Nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden ist.

   ~5 Min
4. 4

   Das Orangenblütenwasser (für den Kuchen) und die Hälfte der gehackten Pistazien unterrühren.

   ~1 Min
5. 5

   Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen. Die Oberseite mit den restlichen gehackten Pistazien verzieren.

   ~3 Min
6. 6

   30-35 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Zahnstocher sauber herauskommt.

   ~35 Min
7. 7

   Während der Kuchen backt, den Sirup zubereiten. In einem Topf Zucker (für den Sirup), Wasser und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

   ~10 Min
8. 8

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und das Orangenblütenwasser (für den Sirup) einrühren. Den Sirup abkühlen lassen.

   ~7 Min
9. 9

   Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, sofort den abgekühlten Sirup gleichmäßig über den heißen Kuchen gießen. Der Kuchen wird den Sirup aufsaugen.

   ~2 Min
10. 10

    Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor er in Quadrate oder Rauten geschnitten wird. Dies ermöglicht es dem Sirup, vollständig einzudringen.