Scharfer Bitterkräuter-Bibimbap mit gebratenem Tofu
Dieses Bibimbap bietet ein erfrischendes und komplexes Geschmacksprofil, das die Bitterkeit verschiedener Kräuter mit einer scharfen Gochujang-Sauce und herzhaft gebratenem Tofu ausbalanciert. Es ist ein lebendiges und sättigendes Mittagessen, das sowohl gesund als auch köstlich ist.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In mundgerechte Würfel schneiden.
~5 Min - 2
In einer Schüssel Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, gehackten Knoblauch, Reisessig und Zucker verquirlen, um die Sauce zuzubereiten.
~3 Min - 3
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel hinzufügen und goldbraun und leicht knusprig braten.
~10 Min - 4
Während der Tofu brät, die gemischten Bitterkräuter kurz für 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, dann sofort abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Überschüssiges Wasser ausdrücken.
~2 Min - 5
Den gekochten Reis auf zwei Servierschalen verteilen.
~1 Min - 6
Den Reis mit den blanchierten Kräutern und dem gebratenen Tofu belegen.
~1 Min - 7
Die vorbereitete scharfe Sauce über die Zutaten in jeder Schale träufeln.
~1 Min - 8
Mit gerösteten Sesamsamen garnieren.
Tipps
- Wenn Sie weniger Bitterkeit bevorzugen, können Sie die Kräuter zusätzlich 30 Sekunden blanchieren oder eine mildere Kräutermischung wählen.
- Die Sauce kann im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.