Pfannengemüse mit fermentierter Garnelenpaste
Dieses schnelle und geschmackvolle Pfannengemüse zeichnet sich durch die deutliche Bitterkeit von Senfgrün aus, ausgeglichen durch den würzigen Umami-Geschmack der fermentierten Garnelenpaste und einen Hauch von Salzigkeit. Es ist ein einfaches, aber komplexes Gericht, das den Gaumen weckt.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Das Senfgrün gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
~5 Min - 2
Die Knoblauchzehen hacken.
~2 Min - 3
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
~2 Min - 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet.
~1 Min - 5
Die fermentierte Garnelenpaste in die Pfanne geben und weitere 30 Sekunden anbraten, bis sie sich auflöst.
~1 Min - 6
Das gehackte Senfgrün in die Pfanne geben. 2-3 Minuten anbraten, bis es anfängt zu welken.
~3 Min - 7
Das Wasser angießen und mit Salz würzen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
~1 Min - 8
Die Pfanne abdecken und 3-5 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.
~5 Min - 9
Heiß servieren.
Tipps
- Für einen intensiveren Umami-Geschmack können Sie die fermentierte Garnelenpaste vor dem Hinzufügen zum Pfannengemüse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.
- Servieren Sie dieses Gericht mit gedämpftem Jasminreis, um die kräftigen Aromen auszugleichen.