Bittergrünkraut-Feta-Frühstückstörtchen
Diese herzhaften Törtchen bieten eine köstliche Balance aus bitterem Grünkraut, cremigem Feta und einem Hauch Zitronenschale für ein erfrischendes griechisch inspiriertes Frühstück. Der knusprige Blätterteigboden bildet eine befriedigende Basis für die lebendige Füllung und sorgt für einen optisch ansprechenden und geschmackvollen Start in den Tag.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
6
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Muffinform für 6 Törtchen leicht einfetten.
- 2
Den Blätterteig ausrollen und in 6 gleichgroße Quadrate schneiden. Jedes Quadrat vorsichtig in eine Mulde der Muffinform drücken, um eine Törtchenschale zu formen.
~5 Min - 3
Den Boden jeder Teigschale mehrmals mit einer Gabel einstechen, um ein Aufblähen zu verhindern.
~2 Min - 4
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist.
~5 Min - 5
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute lang anschwitzen, bis er duftet.
~1 Min - 6
Das gemischte bittere Grünkraut in die Pfanne geben und ca. 3-5 Minuten garen, bis es zusammengefallen ist.
~5 Min - 7
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den zerbröselten Feta über die Grünkrautmischung streuen.
~2 Min - 8
In einer Schüssel Eier, Milch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verquirlen.
~3 Min - 9
Die Grünkraut-Feta-Mischung gleichmäßig auf die Blätterteigschalen verteilen.
~3 Min - 10
Die Eiermischung gleichmäßig über die Füllung in jedem Törtchen gießen.
~2 Min - 11
20-25 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist und die Füllung fest ist.
~25 Min - 12
Die Törtchen ein paar Minuten in der Muffinform abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig auf ein Kuchengitter gestürzt werden.
~5 Min
Tipps
- Für einen intensiveren bitteren Geschmack können Sie eine kleine Menge gehackte Kalamata-Oliven zur Grünkrautmischung hinzufügen.
- Diese Törtchen schmecken am besten warm, können aber auch bei Raumtemperatur genossen werden.