Bitterer Grünkohl und Feta-Orzo
Dieses einfache Orzo-Gericht besticht durch die herrliche Bitterkeit von gemischtem Grün, perfekt ausbalanciert durch salzigen Feta-Käse und einen Hauch Zitrone. Es ist eine schnelle und sättigende Mahlzeit unter der Woche, die frische, lebendige Aromen feiert.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser kochen. (10 Minuten)
~10 Min - 2
Während die Orzo kochen, das gemischte bittere Grün fein hacken und den Knoblauch hacken. Den Feta-Käse zerbröseln. (2 Minuten)
~2 Min - 3
Die gekochte Orzo abgießen und etwa 120 ml (1/2 Tasse) Nudelwasser aufbewahren. Die Orzo zurück in den Topf geben. (1 Minute)
~1 Min - 4
Das gehackte Grün, den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur warmen Orzo geben. Gut vermischen. (3 Minuten)
~3 Min - 5
Nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser esslöffelweise hinzufügen, falls nötig, um eine leichte Sauce zu erhalten, die die Orzo und das Grün umhüllt. (1 Minute)
~1 Min - 6
Den größten Teil des zerbröselten Feta-Käses vorsichtig unterheben. (1 Minute)
~1 Min - 7
Sofort in einer großen Schüssel servieren und mit dem restlichen Feta-Käse garnieren.
Tipps
- Für einen milderen bitteren Geschmack können Sie das Grün vor dem Hinzufügen zur Orzo 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren.
- Dieses Gericht schmeckt am besten sofort. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber das Grün kann leicht welk werden.