Bittergrün- und Pilz-Tartelettes mit Greyerzer
Diese eleganten Tartelettes bestechen durch einen herzhaften Teig, gefüllt mit zart gebratenem Bittergemüse wie Radicchio und Chicorée, ergänzt durch erdige Pilze und würzigen Greyerzer Käse. Als raffiniertes Fingerfood oder leichtes Abendessen bieten sie eine köstliche Balance aus bitteren und umami-Noten.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
6
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C vorheizen. 6 Tartelette-Formen leicht einfetten.
- 2
Den Blätterteig ausrollen und Kreise ausschneiden, die in die Tartelette-Formen passen. Den Teig in die Formen drücken und überstehenden Teig abschneiden.
~5 Min - 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Schalotten hinzufügen und ca. 3 Minuten weich dünsten.
~3 Min - 4
Gehackten Knoblauch und geschnittene Pilze in die Pfanne geben. Kochen, bis die Pilze gebräunt und zart sind, ca. 5-7 Minuten.
~7 Min - 5
Gehackten Radicchio und Chicorée in die Pfanne geben. Kochen, bis sie welk sind, ca. 3-4 Minuten.
~4 Min - 6
Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Hälfte des geriebenen Greyerzer Käses unterrühren.
~1 Min - 7
In einer Schüssel Eier und Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
~2 Min - 8
Die Gemüse- und Pilzmischung gleichmäßig auf die Tartelette-Schalen verteilen. Die Ei-Sahne-Mischung über das Gemüse gießen.
~3 Min - 9
Den restlichen Greyerzer Käse über jede Tartelette streuen.
~1 Min - 10
20-25 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest ist.
~25 Min - 11
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
~5 Min
Tipps
- Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie den Pilzen während des Kochens einen Schuss trockenen Weißwein hinzufügen.
- Diese Tartelettes schmecken am besten warm, aber Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen schonend aufgewärmt werden.