Bittergrün- und Weiße-Bohnen-Crostini
Ein anspruchsvoller italienischer Snack mit knusprig geröstetem Brot, das mit Knoblauch eingerieben und mit einem Sautée aus leicht bitterem Grün und cremigen Cannellini-Bohnen belegt ist. Mit einem Schuss Olivenöl und etwas Chiliflocken sind diese Crostini perfekt für einen Aperitif.
Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
12
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- 2
Schneiden Sie das Baguette in ca. 1,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
~5 Min - 3
Beträufeln Sie die Baguettescheiben leicht mit Olivenöl und backen Sie sie 8-10 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
~10 Min - 4
Während das Brot toastet, spülen und lassen Sie die Cannellini-Bohnen abtropfen. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie 1 gehackte Knoblauchzehe hinzu und kochen Sie sie etwa 30 Sekunden lang, bis sie duftet.
~3 Min - 5
Geben Sie die gespülten Cannellini-Bohnen in die Pfanne. Zerdrücken Sie etwa die Hälfte der Bohnen mit dem Rücken eines Holzlöffels, um eine cremigere Textur zu erzielen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
~3 Min - 6
Geben Sie das gemischte bittere Grün in die Pfanne. 2-3 Minuten lang kochen, dabei sanft umrühren, bis das Grün gerade zusammenfällt. Chiliflocken unterrühren.
~3 Min - 7
Sobald die Baguettescheiben getoastet sind, reiben Sie jede Scheibe mit der verbleibenden rohen Knoblauchzehe für zusätzlichen Geschmack ein. Belegen Sie jedes Crostini großzügig mit der weißen Bohnen- und Grünmischung.
~2 Min - 8
Vor dem Servieren mit etwas extra nativem Olivenöl beträufeln.
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksebene können Sie einen Schuss Weißwein zum Grün geben, während es sautiert wird.
- Diese Crostini werden am besten sofort nach der Zubereitung serviert, damit das Brot knusprig bleibt.