Bitter Walnuss und Honig Glasierte Eier
Dieses türkisch inspirierte Frühstücksgericht bietet weich pochierte Eier auf einem Bett aus sautierten Walnüssen, beträufelt mit einer dezent bitteren und süßen Honigglasur. Die Walnüsse sorgen für einen angenehmen Texturkontrast und einen Hauch von Erdigkeit, der überraschend gut zu den reichen Eigelb passt.
Zubereitungszeit
15 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften, etwa 3-4 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und grob hacken.
~4 Min - 2
In derselben Pfanne das Olivenöl und die gehackten Walnüsse hinzufügen. 1 Minute lang anbraten.
~1 Min - 3
Den Honig in die Pfanne zu den Walnüssen geben. Sanft umrühren, bis alles vermischt und leicht eingedickt ist, etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
~1 Min - 4
Einen Topf mit Wasser füllen und zum köcheln bringen. Eine Prise Salz und die Eier hinzufügen. Die Eier 3-4 Minuten pochieren, damit das Eigelb flüssig bleibt.
~4 Min - 5
Mit einem Schaumlöffel die pochierten Eier vorsichtig aus dem Wasser nehmen.
- 6
Die Walnuss-Honig-Mischung auf zwei Servierteller verteilen. Jeden Teller mit zwei pochierten Eiern belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
~2 Min
Tipps
- Für eine intensivere bittere Note können Sie eine winzige Prise gemahlene Gewürznelken oder eine sehr kleine Menge Orangenschale zur Honigglasur hinzufügen.
- Sofort mit einer Beilage knusprigem Brot servieren, um das reichhaltige Eigelb und die Walnussmischung einzutunken.