Bitterorangen-Honig-Puddings
Diese eleganten mediterranen Puddings bieten eine köstliche Balance aus bitterer Sevillaner Orange und süßem Honig. Sie sind überraschend einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein anspruchsvolles, aber einfaches Dessert.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
6
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Die Sevillaner Orangen gründlich waschen. Eine Orange abreiben und dann alle drei auspressen. Den Saft und die Schale beiseite stellen.
~10 Min - 2
In einem mittelgroßen Topf die Speisestärke mit 60 ml Wasser glatt rühren. Das verhindert Klümpchen.
~2 Min - 3
Das restliche Wasser, den Sevillaner Orangensaft, den Honig, die beiseite gestellte Schale und eine Prise Salz in den Topf geben. Gut umrühren.
~1 Min - 4
Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis sie eindickt und leicht kocht. Das sollte etwa 5-7 Minuten dauern. Nach dem Eindicken noch eine weitere Minute kochen.
~8 Min - 5
Die Puddingmischung in 6 Förmchen gießen.
~2 Min - 6
Die Puddings etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mit Frischhaltefolie abdecken (diese sanft auf die Oberfläche drücken, um die Bildung einer Haut zu verhindern) und mindestens 2 Stunden oder bis sie gut gekühlt sind, im Kühlschrank aufbewahren.
~120 Min
Tipps
- Sevillaner Orangen sind entscheidend für den authentischen bitteren Geschmack. Wenn sie nicht erhältlich sind, können Sie sie durch eine Mischung aus normalen Orangen und einer kleinen Menge Grapefruitsaft ersetzen, aber die Bitterkeit wird weniger ausgeprägt sein.
- Servieren Sie diese Puddings gekühlt, vielleicht mit einem kleinen Klecks griechischem Joghurt oder ein paar kandierten Orangenschalenspiralen für einen zusätzlichen Touch.