Matcha Azuki Bohnen Mochi-Bites
Diese zarten Mochi-Bites bieten einen köstlichen Kontrast zwischen der erdigen Bitterkeit von Matcha und der subtilen Süße von Azuki-Bohnen. Sie sind zäh, weich und perfekt für ein raffiniertes, aber einfaches japanisches Dessert-Erlebnis.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Rührschüssel Klebreismehl, Kristallzucker und Matchapulver verquirlen.
~2 Min - 2
Nach und nach Wasser zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen vorhanden sind.
~3 Min - 3
Die Masse in einen Topf bei mittlerer Hitze gießen. Kontinuierlich mit einem Schneebesen oder Spatel rühren, bis die Mischung eindickt und durchscheinend wird und einem klebrigen Teig ähnelt. Das dauert etwa 8-10 Minuten.
~10 Min - 4
Eine saubere Arbeitsfläche großzügig mit Speisestärke bestäuben. Den heißen Mochi-Teig auf die bestäubte Arbeitsfläche geben.
~1 Min - 5
Sobald der Teig kühl genug ist, um ihn zu handhaben, teilen Sie ihn in 12 gleiche Portionen. Jede Portion zu einer Kugel formen.
~5 Min - 6
Jede Mochi-Kugel zu einer Scheibe flachdrücken. Geben Sie einen kleinen Löffel Azuki-Bohnenpaste in die Mitte jeder Scheibe. Den Mochi-Teig vorsichtig um die Paste falten und die Ränder zusammendrücken, um kleine Bissen zu formen. Zu einer glatten Kugel rollen.
~10 Min - 7
Überschüssige Speisestärke von den Mochi-Bites abbürsten.
~2 Min
Tipps
- Wenn die Azuki-Bohnenpaste zu steif ist, können Sie einen Teelöffel Wasser oder sogar ein winziges bisschen Matcha für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Restliche Mochi-Bites in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Sie schmecken am besten innerhalb von 24-48 Stunden, da sie mit der Zeit härten können.