Süße Mochi-Eisbällchen mit roter Bohnenpaste
Diese köstlichen Bällchen kombinieren die zähe Textur von Mochi mit dem süßen, erdigen Geschmack von roter Bohnenpaste und einer kühlenden Eiscreme-Füllung. Sie sind ein perfekter mundgerechter Nachtisch für jeden Anlass und bieten einen Hauch traditionellen koreanischen Desserts mit modernem Touch.
Zubereitungszeit
90 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Klebreismehl und Kristallzucker verquirlen.
~2 Min - 2
Nach und nach das Wasser unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
~3 Min - 3
Den Mochi-Teig 20 Minuten über köchelndem Wasser dämpfen, bis er durchscheinend und klebrig wird. Alternativ in der Mikrowelle bei hoher Leistung 5 Minuten garen und dabei jede Minute umrühren.
~20 Min - 4
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Den Teig auf einer mit Speisestärke bestäubten Oberfläche sanft kneten, bis er glatt ist.
~5 Min - 5
Die rote Bohnenpaste in 12 gleiche Portionen teilen und zu Kugeln formen.
~5 Min - 6
Kleine Kugeln Vanilleeis portionieren und gefrieren, bis sie fest sind.
~5 Min - 7
Eine Portion Mochi-Teig nehmen und flach drücken. Eine Kugel rote Bohnenpaste in die Mitte legen und dann eine gefrorene Eiskugel.
~10 Min - 8
Den Mochi-Teig vorsichtig um die rote Bohnenpaste und das Eis wickeln, die Ränder verschließen, um eine Kugel zu formen. Sicherstellen, dass kein Eis sichtbar ist.
~10 Min - 9
Die Mochi-Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mindestens 30 Minuten gefrieren oder bis sie fest sind.
~30 Min - 10
Sofort nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank servieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Eiskugeln sehr fest sind, bevor Sie sie in Mochi einwickeln, um ein Schmelzen während der Zubereitung zu verhindern.
- Halten Sie den Mochi-Teig während der Arbeit mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie bedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.