Kimchi-Tofu-Bites mit Gochujang-Glasur
Knusprig gebratene Tofuwürfel, überzogen mit einer würzigen Gochujang-Glasur. Diese Bissen sind voller herzhaftem Umami und einem befriedigenden Crunch und eignen sich perfekt als koreanisch inspirierter Snack.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel die Tofuwürfel mit Maisstärke vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
~2 Min - 3
In einer separaten kleinen Schüssel Kimchi (gehackt), Gochujang, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und gehackten Knoblauch verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~3 Min - 4
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel portionsweise braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten pro Portion.
~15 Min - 5
Den gebratenen Tofu mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
~1 Min - 6
In derselben Pfanne (überschüssiges Öl bei Bedarf abgießen, etwa 1 Esslöffel zurücklassen) die Gochujang-Glasur hineingeben. 1-2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
~2 Min - 7
Den gebratenen Tofu zurück in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken, um ihn gleichmäßig mit der Glasur zu überziehen. Weitere 1 Minute garen.
~1 Min - 8
Die Tofu-Bites in eine Servierschüssel geben. Mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
~1 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass der Tofu gut gepresst ist, um maximale Knusprigkeit zu erzielen. Sie können ihn in Küchenpapier einwickeln und für mindestens 15-20 Minuten ein schweres Objekt darauf legen.
- Für eine extra scharfe Note eine Prise Gochugaru (koreanische Chiliflocken) zur Glasur geben.
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