Würzige Thunfisch-Tataki-Happen mit Yuzu-Soja-Glasur
Kurz angebratener Thunfisch in Sushi-Qualität wird dünn aufgeschnitten und auf knusprigen Reiscrackern serviert, was einen köstlichen Texturkontrast bietet. Eine lebendige Yuzu-Soja-Glasur verleiht einen kräftigen, umami-reichen Geschmack mit einem Hauch von Schärfe, was diese Happen zu einem unvergesslichen Appetizer macht.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Die Thunfischlende mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen (optional). Die Außenseite des Thunfischs gleichmäßig mit Sesamsamen bestreuen.
~5 Min - 2
Eine Bratpfanne bei hoher Hitze sehr heiß werden lassen. Den Thunfisch für etwa 30-60 Sekunden pro Seite anbraten, bis sich eine Kruste bildet, das Innere aber noch roh ist.
~3 Min - 3
Den Thunfisch aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor er dünn gegen die Faser geschnitten wird.
~5 Min - 4
Während der Thunfisch ruht, Sojasauce, Yuzusaft, Mirin, Chili-Knoblauch-Sauce und geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~2 Min - 5
Die Reiscracker auf einer Servierplatte anrichten. Jeden Cracker mit einer Scheibe angebratenem Thunfisch belegen.
~3 Min - 6
Die Yuzu-Soja-Glasur großzügig über den Thunfisch träufeln. Mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
~2 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Thunfisch extrem frisch und von Sushi-Qualität ist, um den besten Geschmack und die höchste Sicherheit zu gewährleisten.
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken zur Glasur hinzufügen oder eine schärfere Chili-Sauce verwenden.