Ezogelin-Suppen-Bites mit Zitronen-Minz-Joghurt
Diese köstlichen Ezogelin-Suppen-Bites sind ein knuspriger, herzhafter Snack, inspiriert von der klassischen türkischen Linsensuppe. Sie bieten einen kräftigen Geschmacksschub mit einem spritzigen, erfrischenden Joghurt-Dip.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
~2 Min - 2
In einem großen Topf die abgespülten Linsen und 4 Tassen Wasser vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen sehr weich sind.
~20 Min - 3
Während die Linsen kochen, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch zerdrücken.
~5 Min - 4
In einem separaten kleinen Topf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel ca. 5 Minuten lang glasig dünsten. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen.
~6 Min - 5
Die gedünstete Zwiebel- und Knoblauchmischung, das Tomatenmark, die getrocknete Minze und die roten Pfefferflocken zu den gekochten Linsen geben. Gut verrühren.
~2 Min - 6
Die Suppenmischung in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
~5 Min - 7
Die pürierte Mischung leicht abkühlen lassen, etwa 10-15 Minuten. Dann die Semmelbrösel und das restliche 1 Esslöffel Olivenöl einrühren. Die Mischung sollte dick genug sein, um sie zu Kugeln zu formen.
~15 Min - 8
Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
~5 Min - 9
Die Linsenmischung zu kleinen, mundgerechten Kugeln (ca. 2,5 cm im Durchmesser) formen. Auf das vorbereitete Backblech legen.
~10 Min - 10
20-25 Minuten backen, oder bis die Bites goldbraun und leicht fest sind.
~25 Min - 11
Während die Bites backen, den Joghurt-Dip zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel griechischen Joghurt, Zitronensaft und fein gehackte frische Minze verquirlen. Nach Belieben mit einer Prise Salz abschmecken.
~3 Min - 12
Die warmen Ezogelin-Suppen-Bites mit dem Zitronen-Minz-Joghurt-Dip servieren.
Tipps
- Wenn die Linsenmischung zu trocken ist, um Kugeln zu formen, fügen Sie esslöffelweise Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn sie zu nass ist, fügen Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzu.
- Diese Bites können im Voraus zubereitet und in einem moderaten Ofen wieder erwärmt werden. Der Joghurt-Dip schmeckt am besten frisch.