Würzige Zitronengras-Tofu-Häppchen
Knusprige Tofu-Häppchen, verfeinert mit den leuchtenden, zitrusartigen Aromen von Zitronengras und Chili, die eine köstliche säuerlich-scharfe Note verleihen. Diese sind perfekt als leichter Snack oder Vorspeise, die sich wunderbar mit einer kühlen Dip-Sauce genießen lässt.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
150 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in 2,5 cm große Würfel schneiden. (5 Minuten)
~5 Min - 2
Das Zitronengras (den zarten unteren Teil), den Knoblauch und die rote Chili fein hacken. Die Limette abreiben und dann auspressen.
- 3
In einer großen Schüssel das gehackte Zitronengras, den Knoblauch, die Chili, den Limettenabrieb, den Limettensaft, die Fischsauce, den Zucker und 1 Esslöffel Pflanzenöl vermischen. Gut verrühren.
- 4
Die Tofuwürfel zur Marinade geben und vorsichtig schwenken, um sie zu bedecken. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
~10 Min - 5
Die Maisstärke über den marinierten Tofu streuen und erneut schwenken, um jedes Stück gleichmäßig zu bedecken. Das hilft, sie knusprig zu machen.
- 6
Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Tofu-Häppchen in einer einzigen Schicht hineingeben, gegebenenfalls in mehreren Portionen.
- 7
Den Tofu 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis er goldbraun und knusprig ist. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden.
~8 Min - 8
Die knusprigen Tofu-Häppchen aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen, der mit Küchenpapier ausgelegt ist, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Tipps
- Für zusätzliche Knusprigkeit sicherstellen, dass der Tofu gut gepresst ist. Man kann ihn auch kurz vor dem Braten mit etwas zusätzlicher Maisstärke bestäuben.
- Sofort mit einer Beilage süßer Chilisauce oder einer einfachen Limetten-Sojasauce zum Dippen servieren, um das säuerlich-herzhafte Erlebnis zu verstärken.