Geräucherter Gouda & Speckmarmelade-Bites
Diese knusprigen Häppchen vereinen eine reichhaltige und herzhafte Kombination aus geräuchertem Gouda und einer süßen, würzigen Speckmarmelade. Sie sind perfekt für jede Zusammenkunft und bieten einen raffinierten und dennoch einfach zuzubereitenden Aperitif, der Ihre Gäste beeindrucken wird.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
12
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
~5 Min - 2
Speck in einer Pfanne knusprig braten. Speck herausnehmen und den größten Teil des Fetts abgießen, etwa 1 Esslöffel im Pfanne lassen.
~10 Min - 3
Die rote Zwiebel fein hacken. Zur Pfanne mit dem Speckfett geben und etwa 5 Minuten lang weich dünsten.
~5 Min - 4
Den gebratenen Speck zerbröseln. Den zerbröselten Speck, braunen Zucker und Apfelessig in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. 5-7 Minuten kochen lassen, dabei umrühren, bis die Mischung zu einer Marmeladenkonsistenz eingedickt ist.
~7 Min - 5
Die Speckmarmelade leicht abkühlen lassen. Während sie abkühlt, den geräucherten Gouda Käse reiben. Den Blätterteig gemäß Packungsanweisung auftauen. Den Blätterteig entrollen und in 12 gleichmäßige Quadrate schneiden.
~5 Min - 6
Einen kleinen Löffel Speckmarmelade auf jedes Blätterteigquadrat geben, gefolgt von einer Prise geriebenem geräuchertem Gouda.
~2 Min - 7
In einer kleinen Schüssel das Ei und das Wasser verquirlen, um einen Eistreiche zu erhalten. Die Ränder des Blätterteigs mit dem Eistreiche bestreichen.
~1 Min - 8
12-15 Minuten backen, oder bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist.
~15 Min - 9
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
Tipps
- Für eine schärfere Note eine Prise Chiliflocken zur Speckmarmelade geben, während sie kocht.
- Diese können im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren gebacken werden. Übrig gebliebene Speckmarmelade in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.