Safran-Feigen-Halloumi-Häppchen mit Honig-Pistazien-Dressing
Diese eleganten Vorspeisen bestehen aus süßen, marmeladenartigen Feigen, die mit duftendem Safran geröstet werden, gepaart mit herzhaftem, angebratenem Halloumi-Käse. Ein knuspriges Pistazien- und süßes Honigdressing vereint die komplexen Aromen zu einem unvergesslichen Bissen.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Die Feigen vorsichtig abspülen und die Stiele abschneiden. Jede Feige längs halbieren.
~5 Min - 3
In einer kleinen Schüssel die Safranfäden mindestens 10 Minuten in 50 ml heißem Wasser ziehen lassen.
~10 Min - 4
Die Feigenhälften auf dem vorbereiteten Backblech anordnen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl und dem Safranwasser beträufeln. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
~5 Min - 5
Die Feigen 15-20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
~20 Min - 6
Während die Feigen rösten, den Halloumi-Käse in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden.
~5 Min - 7
Das restliche 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Halloumi-Scheiben pro Seite 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
~10 Min - 8
In einer kleinen Schüssel den Honig, die gehackten Pistazien und die gehackte Minze vermischen. Gut verrühren.
~2 Min - 9
Zum Anrichten eine Scheibe angebratenen Halloumi auf einen Servierteller legen. Mit einer gerösteten Feigenhälfte belegen. Großzügig mit der Honig-Pistazien-Mischung und etwas Balsamico-Glasur beträufeln.
~3 Min - 10
Sofort servieren.
Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick können Sie der Honig-Pistazien-Mischung eine winzige Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Übrig gebliebene geröstete Feigen können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken hervorragend in Joghurt oder Salaten.