Miso-Glasierte Lachs-Happen mit knusprigem Nori
Diese mundgerechten Stücke saftigen Lachses werden in einer herzhaft-süßen Miso-Glasur mariniert und dann perfekt angebraten. Serviert mit Splittern von knusprigem Nori bieten sie einen köstlichen texturellen Kontrast und eine Geschmacksexplosion aus Umami.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Das Lachsfilet in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden.
~5 Min - 2
In einer kleinen Schüssel die Miso-Paste, den Mirin, die Sojasauce und das Sesamöl miteinander verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Das ist Ihre Miso-Glasur.
~2 Min - 3
Die Lachs-Würfel zur Schüssel mit der Miso-Glasur geben und vorsichtig vermengen, damit sie gleichmäßig überzogen sind. Mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
~10 Min - 4
Während der Lachs mariniert, die Nori-Blätter in dünne Streifen oder kleine Quadrate schneiden.
~3 Min - 5
Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Lachs-Würfel nebeneinander in die Pfanne geben, darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Etwa 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis der Lachs durchgegart ist und eine schöne karamellisierte Glasur hat.
~6 Min - 6
Den Lachs aus der Pfanne nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Die Nori-Streifen um den Lachs verteilen.
~1 Min
Tipps
- Für extra knusprigen Nori die Nori-Streifen vor dem Servieren kurz in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze anrösten.
- Sie können die Süße und Salzigkeit der Glasur anpassen, indem Sie die Menge an Mirin und Sojasauce erhöhen oder verringern.