Würzige Thunfisch- und Knusperreis-Bites
Diese lebendigen Bissen enthalten ein reichhaltiges, würziges Thunfischtartar, das auf perfekt knusprigen, pfannengebratenen Reiskuchen geschichtet ist. Eine Fusion aus japanischen und koreanischen Aromen, die einen köstlichen Texturkontrast und eine Explosion von Umami bieten.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
12
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Den Sushi-Reis gründlich spülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in einem mittelgroßen Topf mit 1,25 Tassen Wasser nach Packungsanleitung kochen. (Ungefähr 20 Minuten)
~20 Min - 2
Während der Reis kocht, in einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz verquirlen. Sobald der Reis gekocht ist, in eine Rührschüssel geben und die Essigmischung vorsichtig unterheben. Leicht abkühlen lassen.
~5 Min - 3
Den Sushi-Thunfisch in kleine, gleichmäßige Stücke würfeln. In einer separaten Schüssel den gewürfelten Thunfisch mit Mayonnaise, Sriracha, Sesamöl, fein gehackten Frühlingszwiebeln und Sojasauce vermischen. Vorsichtig vermengen.
~5 Min - 4
Sobald der Reis kühl genug zum Anfassen ist, ihn in eine gefettete rechteckige Form oder eine kleine Backform (ca. 20x20 cm) mit einer Dicke von etwa 1,25 cm pressen. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
~30 Min - 5
Sobald der Reis fest ist, mit einem Messer oder Ausstecher in gewünschte Formen schneiden (Quadrate oder Kreise eignen sich gut). 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Reiskuchen 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
~10 Min - 6
Die knusprigen Reiskuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Jeden Reiskuchen mit einem großzügigen Löffel der würzigen Thunfischmischung belegen. Mit gerösteten Sesamsamen garnieren.
~2 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihr Thunfisch Sushi-Qualität für den Rohverzehr hat. Wenn Sie Bedenken beim Verzehr von rohem Fisch haben, können Sie den Thunfisch vor dem Würfeln leicht anbraten.
- Für extra knusprige Reiskuchen stellen Sie sicher, dass der Reis gut gekühlt und vor dem Schneiden fest angedrückt ist. Überfüllen Sie die Pfanne beim Braten nicht.
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