Süß-pikantes glasiertes Bok Choy mit knusprigem Tofu
Dieses Gericht besteht aus zartem Bok Choy in einer üppigen süß-pikanten Glasur, ergänzt durch in der Pfanne gebratenen knusprigen Tofu für einen köstlichen Texturkontrast. Es ist ein schnelles und gesundes chinesisch inspiriertes Gericht, perfekt für jedes Abendessen unter der Woche.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
2
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Tofuwürfel mit Maisstärke vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
~5 Min - 2
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Reisessig und Wasser verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~2 Min - 3
1 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu hinzufügen und ca. 8-10 Minuten goldbraun und knusprig von allen Seiten braten. Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
~10 Min - 4
Das restliche 1 Esslöffel Sesamöl in die Pfanne geben. Knoblauch und Ingwer hacken, dann in die Pfanne geben und 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
~1 Min - 5
Den Bok Choy waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Bok Choy in die Pfanne geben und 2-3 Minuten pfannenrühren, bis er leicht welk ist.
~3 Min - 6
Die zubereitete Glasur über den Bok Choy gießen. Gut vermengen, um alles zu bedecken. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt und der Bok Choy bissfest ist.
~3 Min - 7
Den knusprigen Tofu zurück in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, um ihn mit der Glasur zu überziehen. Noch 1 Minute kochen.
~1 Min - 8
Sofort servieren, optional mit Sesamsamen oder geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert.
Tipps
- Für extra knusprigen Tofu sicherstellen, dass so viel Wasser wie möglich entfernt wird, bevor er mit Maisstärke bedeckt wird. Sie können den Tofu auch doppelt frittieren für eine noch knusprigere Textur.
- Dieses Gericht kann pur serviert werden oder mit gedämpftem Reis für eine vollständige Mahlzeit. Die Glasur kann auch nach Ihrem Geschmack angepasst werden, fügen Sie eine Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe hinzu.