Kimchi Bulgogi & Tofu Nudelbowl
Diese lebendige Nudelbowl kombiniert die herzhafte Tiefe von mariniertem Bulgogi-Rindfleisch mit dem würzigen Biss von Kimchi und der cremigen Textur von Seidentofu. Ein leuchtendes, zitrusartiges Dressing verbindet alle Aromen zu einem erfrischenden und sättigenden Mittagessen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
550 kcal
Zubereitung
- 1
Das Rindfleisch quer zur Faser dünn aufschneiden. In einer großen Schüssel das Rindfleisch mit Sojasauce, Sesamöl, braunem Zucker, gehacktem Knoblauch und geriebenem Ingwer vermischen. Mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
~5 Min - 2
Während das Rindfleisch mariniert, das Dressing zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Limettensaft, Reisessig und Honig verquirlen.
~2 Min - 3
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
~10 Min - 4
Eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch hineingeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis es gebräunt und durchgegart ist, etwa 5-7 Minuten. Die Pfanne nicht überfüllen; bei Bedarf in Portionen braten.
~7 Min - 5
Die Bowls zusammenstellen. Die gekochten Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Mit dem gebratenen Bulgogi-Rindfleisch, dem gehackten Kimchi und den Seidentofuwürfeln belegen.
~3 Min - 6
Das Limetten-Dressing über jede Schüssel träufeln. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren.
~1 Min
Tipps
- Für einen extra Kick eine Prise Chiliflocken zur Bulgogi-Marinade oder zum Dressing geben.
- Übrig gebliebenes Bulgogi kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Nudeln und das Dressing schmecken am besten frisch.
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