Sichuan Chili-Knoblauch-Nudelpfanne
Ein lebhaftes und geschmackvolles Nudelgericht aus Sichuan, China. Dieses Rezept balanciert feurige Chili-Schärfe mit einer herzhaften Knoblauch-Sojasauce, abgerundet mit einem Hauch von Süße für ein wirklich süchtig machendes Erlebnis.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
2
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um Anhaften zu verhindern. Beiseite stellen.
~10 Min - 2
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, schwarzen Essig, Sesamöl, Chiliöl und Zucker verquirlen. Beiseite stellen.
~2 Min - 3
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und die weißen Teile von den grünen trennen.
~3 Min - 4
1 Esslöffel neutrales Öl (wie Pflanzenöl oder Rapsöl) in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
~1 Min - 5
Gehackten Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet.
~1 Min - 6
Die gekochten Nudeln zum Wok geben. Die zubereitete Sauce über die Nudeln gießen.
~1 Min - 7
Alles vermischen, dabei darauf achten, dass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie heiß sind.
~3 Min - 8
Sofort servieren, garniert mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln und optional gehackten Erdnüssen und Koriander.
Tipps
- Für zusätzliche Schärfe können Sie eine Prise Sichuan-Pfefferkörner zum Wok geben, wenn Sie die Aromaten anbraten.
- Dieses Gericht schmeckt am besten frisch, aber übrig gebliebene Sauce kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.