Kimchi-Speck-Reisbällchen mit Gochujang-Aioli

Zubereitung

1. 1

   Das Kimchi und die Frühlingszwiebeln fein hacken. In einer großen Schüssel den gekochten Reis, das gehackte Kimchi, den Kimchi-Saft, den zerbröselten Speck, die gehackten Frühlingszwiebeln, das Sesamöl, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

   ~5 Min
2. 2

   Die Reismischung zu bällchen von der Größe eines Golfballs formen. Sie sollten etwa 12-16 Bällchen ergeben. Wenn die Mischung zu klebrig ist, befeuchten Sie Ihre Hände leicht.

   ~10 Min
3. 3

   Eine Panierstation einrichten: eine flache Schüssel mit Mehl, eine flache Schüssel mit verquirlten Eiern und eine flache Schüssel mit Panko-Semmelbröseln.

   ~2 Min
4. 4

   Jeden Reisball zuerst im Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und zum Schluss großzügig mit Panko-Semmelbröseln bedecken, dabei sanft andrücken, damit die Brösel gut haften.

   ~8 Min
5. 5

   In einer Bratpfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 175°C erreicht. Vorsichtig die Reisbällchen portionsweise hineingeben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.

6. 6

   Die Reisbällchen pro Seite 3-5 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Drahtgitter mit Küchenpapier zum Abtropfen des überschüssigen Öls legen.

   ~10 Min
7. 7

   Während die Reisbällchen braten, die Gochujang-Aioli zubereiten. In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Gochujang und den Limettensaft glatt rühren. Bei Bedarf abschmecken.

   ~3 Min
8. 8

   Die Kimchi-Speck-Reisbällchen warm mit der Gochujang-Aioli zum Dippen servieren.

   ~2 Min