Würzige Linsen- und Gemüsebratlinge mit Tamarinden-Chutney
Diese herzhaften Bratlinge sind eine köstliche Mischung aus erdigen Linsen, lebhaftem Gemüse und aromatischen indischen Gewürzen, die perfekt knusprig gebraten werden. Serviert mit einem würzig-süßen Tamarinden-Chutney ergeben sie eine sättigende und gesunde Mahlzeit oder Vorspeise.
Zubereitungszeit
60 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Die roten Linsen gründlich abspülen und in einem Topf in 2 Tassen Wasser etwa 15-20 Minuten weich und musig kochen. Überschüssiges Wasser abgießen.
~20 Min - 2
In einer großen Schüssel die gekochten Linsen mit fein gehackter Zwiebel, geriebener Karotte, gehackter Paprika, gehacktem Koriander, Ingwer-Knoblauch-Paste, gehackter grüner Chili, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkumapulver und Salz vermischen.
~5 Min - 3
2 Esslöffel Besan oder Semmelbrösel zur Mischung geben, um sie zu binden. Alles gut vermischen. Wenn die Mischung zu feucht ist, etwas mehr Bindemittel hinzufügen.
~3 Min - 4
Die Mischung zu kleinen, flachen Bratlingen formen. Sie sollten etwa 8-10 Bratlinge ergeben.
~7 Min - 5
In einer Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bratlinge vorsichtig in das heiße Öl geben und von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.
~10 Min - 6
Während die Bratlinge braten, das Tamarinden-Chutney zubereiten. In einer kleinen Schüssel Tamarindenpaste, Jaggery oder Zucker (falls verwendet), Wasser, geröstetes Kreuzkümmelpulver und eine Prise Salz vermischen, bis alles gut verbunden ist.
~5 Min - 7
Die gebratenen Bratlinge aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
~1 Min - 8
Die heißen würzigen Linsen- und Gemüsebratlinge mit dem vorbereiteten Tamarinden-Chutney servieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass die Linsen gut gekocht und zerdrückt sind, um die beste Textur für die Bratlinge zu erzielen. Geben Sie beim Kochen nicht zu viel Wasser hinzu.
- Diese Bratlinge können im Voraus zubereitet und in einem Toaster oder einer Heißluftfritteuse für einen schnellen Snack wieder aufgewärmt werden. Das Tamarinden-Chutney kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.