Würzige Kichererbsen-Süßkartoffel-Puffer
Diese herzhaften Puffer sind ein köstlicher, von Indien inspirierter Snack, perfekt für einen Nachmittagssnack. Sie vereinen den erdigen Geschmack von Kichererbsen mit der natürlichen Süße von Süßkartoffeln, verfeinert durch eine Mischung aromatischer Gewürze. Außen knusprig und innen zart, sind sie unglaublich sättigend.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
280 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die gekochten Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken, bis sie größtenteils zerkleinert sind, aber noch etwas Textur übrig bleibt.
~5 Min - 2
Die geriebene Süßkartoffel, die fein gehackte rote Zwiebel, den geriebenen Ingwer und den gehackten Koriander zur Schüssel mit den Kichererbsen geben.
~2 Min - 3
Das Kreuzkümmelpulver, das Korianderpulver, das Garam Masala, das Kurkumapulver und das Salz einarbeiten. Alles gut vermischen, um es zu kombinieren.
~2 Min - 4
Das Weizenmehl über die Mischung streuen und erneut vermischen, bis eine kohäsive, teigähnliche Konsistenz entsteht. Wenn die Mischung zu nass ist, nach und nach etwas mehr Mehl hinzufügen, esslöffelweise.
~3 Min - 5
In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze genügend Pflanzenöl erhitzen. Das Öl sollte etwa 1-2 cm tief sein.
~5 Min - 6
Vorsichtig Löffel der Kichererbsen-Süßkartoffel-Mischung in das heiße Öl geben. Die Pfanne nicht überfüllen. In kleinen Portionen braten.
~10 Min - 7
Die Puffer etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
~8 Min - 8
Die Puffer mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
~1 Min - 9
Heiß mit Ihrem Lieblings-Chutney oder einem Spritzer Zitrone servieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass das Öl vor dem Braten die richtige Temperatur hat. Zu kalt und die Puffer saugen zu viel Öl auf; zu heiß und sie verbrennen, bevor sie durchgegart sind.
- Diese Puffer schmecken am besten frisch, aber Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum optimalen Knusperergebnis im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.