Geräucherter Feta & Sonnentomaten-Puffer mit Oliven-Aioli
Diese herzhaften Puffer bieten einen köstlichen mediterranen Snack, der die salzige Würze von geräuchertem Feta mit der intensiven Süße von sonnengetrockneten Tomaten kombiniert. Eingehüllt in einen leichten, knusprigen Teig und serviert mit einer würzigen Oliven-Aioli sind sie perfekt zum Teilen oder als sättigender Bissen für zwischendurch.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den geräucherten Feta-Käse in eine große Schüssel bröckeln.
~5 Min - 2
Die sonnengetrockneten Tomaten aus ihrem Öl abtropfen lassen und bei Bedarf etwas Öl für die Aioli aufbewahren. Die sonnengetrockneten Tomaten fein hacken und mit dem Feta in die Schüssel geben.
~5 Min - 3
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise schwarzen Pfeffer verquirlen. Das Ei und die Milch zu den trockenen Zutaten geben und verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. Die gehackte frische Petersilie unterrühren.
~5 Min - 4
Die Feta- und Sonnentomatenmischung vorsichtig unter den Teig heben.
~2 Min - 5
Etwa 2,5 cm Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
~5 Min - 6
Vorsichtig teelöffelweise Teig in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten.
~10 Min - 7
Die Puffer mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
~1 Min - 8
Während die Puffer braten, die Oliven-Aioli zubereiten. In einer kleinen Schüssel oder einem Food-Prozessor die Mayonnaise, die fein gehackten Kalamata-Oliven, die zerdrückte Knoblauchzehe und den Zitronensaft vermengen. Mit einer Prise schwarzen Pfeffer würzen. Gut vermischen.
~5 Min - 9
Die warmen Puffer sofort mit der Oliven-Aioli zum Dippen servieren.
~2 Min
Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmacksvertiefung können Sie etwas Öl von den sonnengetrockneten Tomaten in den Teig der Puffer geben.
- Die Oliven-Aioli kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen lassen, um den optimalen Geschmack zu erzielen.