Gochujang Glasierte Süßkartoffel-Puffer mit Kimchi Aioli
Knusprige, goldbraune Puffer aus geriebener Süßkartoffel mit einer würzig-süßen Gochujang-Glasur. Sie werden mit einer cremigen, säuerlichen Kimchi-Aioli serviert und bieten ein köstliches koreanisch-fusioniertes Snack-Erlebnis.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die Süßkartoffel schälen und reiben. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Den Knoblauch hacken.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel die geriebene Süßkartoffel, Mehl, Speisestärke, Ei, gehackte Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
~3 Min - 3
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Vorsichtig löffelweise die Süßkartoffelmasse in das heiße Öl geben und leicht flachdrücken. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
~10 Min - 5
Die Puffer mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
~1 Min - 6
Während die Puffer braten, die Gochujang-Glasur zubereiten, indem Gochujang, Honig, Sojasauce und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verquirlt werden.
~2 Min - 7
Die Kimchi-Aioli zubereiten, indem das Kimchi fein gehackt und mit Mayonnaise und gehacktem Knoblauch in einer anderen kleinen Schüssel vermischt wird.
~2 Min - 8
Die warmen Puffer großzügig mit der Gochujang-Glasur bestreichen.
~1 Min - 9
Die glasierten Puffer sofort mit der Kimchi-Aioli zum Dippen servieren.
~1 Min
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass das Frittieröl heiß genug ist, bevor Sie die Puffer hinzufügen, um eine knusprige Außenseite zu erzielen. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen sich die Puffer zu viel Öl auf und werden fettig.
- Für eine schärfere Aioli eine Prise Gochugaru (koreanische Chiliflocken) zur Kimchi-Mischung hinzufügen.
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