Safran-Rosenwasser-Grießkuchen (Revani)

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Backform (ca. 23x33 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

   ~5 Min
2. 2

   In einer kleinen Schüssel die Safranfäden in 2 Esslöffel heißem Wasser für 10 Minuten ziehen lassen.

   ~10 Min
3. 3

   In einer großen Schüssel Grieß, Weizenmehl, 1,5 Tassen Zucker, Backpulver und Vanilleextrakt verquirlen.

   ~3 Min
4. 4

   In einer separaten Schüssel Joghurt, Pflanzenöl, Eier und das mit Safran infundierte Wasser verquirlen.

   ~3 Min
5. 5

   Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht überrühren.

   ~2 Min
6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.

   ~1 Min
7. 7

   Für 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

   ~35 Min
8. 8

   Während der Kuchen backt, den Sirup vorbereiten. In einem Topf 2 Tassen Wasser, 1,5 Tassen Zucker und Zitronensaft vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

   ~10 Min
9. 9

   Den Topf vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.

   ~1 Min
10. 10

    Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, sofort den heißen Sirup gleichmäßig über den warmen Kuchen gießen. Der Kuchen sollte den Sirup aufsaugen.

    ~2 Min
11. 11

    Den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien garnieren.