Gewürzte Apfel- und kandierte Speckbonbons

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

   ~5 Min
2. 2

   Speckstreifen flach auf das vorbereitete Backblech legen. Gleichmäßig mit 2 Esslöffel braunem Zucker bestreuen.

   ~3 Min
3. 3

   15-20 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den kandierten Speck fein hacken.

   ~25 Min
4. 4

   Die Äpfel schälen, entkernen und sehr dünn in Scheiben (ca. 1/16 Zoll dick) schneiden. Streben Sie nach Stücken von etwa 1-2 Zoll Größe.

   ~10 Min
5. 5

   In einem Topf Kristallzucker, restlichen braunen Zucker, Wasser und Maissirup vermischen. Umrühren, bis sich die Zucker aufgelöst haben.

   ~5 Min
6. 6

   Bei mittlerer bis hoher Hitze ohne Rühren erhitzen, bis die Mischung mit einem Zuckerthermometer 150°C erreicht. Dies ist die Hartknack-Stufe.

   ~15 Min
7. 7

   Vom Herd nehmen und vorsichtig Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz einrühren. Seien Sie vorsichtig, da die Mischung aufschäumen wird.

   ~2 Min
8. 8

   Schnell arbeiten, die Apfelscheiben in das heiße Karamell tauchen und dünn überziehen. Überschüssiges Karamell abtropfen lassen.

   ~10 Min
9. 9

   Sofort die nassen Karamellstücke mit den gehackten kandierten Speckstückchen bestreuen. Die überzogenen Apfelscheiben auf Wachspapier legen, damit sie fest werden.

   ~5 Min
10. 10

    Die Bonbons vor dem Servieren oder Lagern mindestens 30 Minuten vollständig abkühlen und aushärten lassen.

    ~30 Min