Ahorn-Glasierter Schweinebauch-Bissen mit Rosmarin
Zarte, saftige Schweinebauch-Bissen werden perfekt knusprig langsam gegart und dann in einer süßen und herzhaften Ahorn-Rosmarin-Glasur gewendet. Dieses Gericht bietet eine köstliche Balance aus salzigen, süßen und umami-Geschmacksrichtungen, was es zu einem unwiderstehlichen Aperitif oder einer dekadenten Beilage macht.
Zubereitungszeit
150 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Heize deinen Ofen auf 150°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
~5 Min - 2
Schneide den Schweinebauch in 2,5 cm große Würfel.
~5 Min - 3
In einer großen Schüssel die Schweinebauchwürfel mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
~3 Min - 4
Verteile den gewürzten Schweinebauch in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
~2 Min - 5
Backe ihn 2 Stunden oder bis der Schweinebauch zart und ausgelassen ist.
~120 Min - 6
Während der Schweinebauch backt, bereite die Glasur vor. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Ahornsirup, Sojasauce und gehackten Rosmarin vermischen. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
~10 Min - 7
Sobald der Schweinebauch gar ist, überschüssiges Fett vom Backblech abgießen. Die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen.
- 8
Die Ahorn-Rosmarin-Glasur über die Schweinebauch-Bissen gießen und vermengen, bis sie bedeckt sind. Für 10-15 Minuten zurück in den Ofen geben oder bis die Glasur karamellisiert und der Schweinebauch knusprig ist.
~15 Min - 9
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.
~5 Min
Tipps
- Für extra knusprige Bissen kannst du den glasierten Schweinebauch in den letzten 1-2 Minuten unter dem Grill garen, aber achte darauf, dass er nicht verbrennt.
- Diese schmecken am besten sofort serviert, aber Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt und in einer Pfanne oder im Ofen aufgewärmt werden.