Gochujang-glasierte Tofubällchen mit Kimchi-Streusel
Knusprig in der Pfanne gebratene Tofuwürfel werden mit einer herzhaft-süßen Gochujang-Glasur überzogen und bieten einen köstlichen Texturkontrast. Gekrönt mit einem knusprigen, würzigen Streusel aus dehydriertem Kimchi sind diese Bällchen eine Explosion koreanisch inspirierter Aromen, perfekt für jede Snackzeit.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu mindestens 30 Minuten lang pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in 2,5 cm (1 Zoll) große Würfel schneiden.
~30 Min - 2
In einer mittelgroßen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
~5 Min - 3
Die Tofuwürfel in eine Schüssel geben und mit Maisstärke bestäuben, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
~2 Min - 4
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu in einer einzigen Schicht dazugeben und ca. 8-10 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Bei Bedarf in Chargen arbeiten, um die Pfanne nicht zu überfüllen.
~10 Min - 5
Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl bei Bedarf in die Pfanne geben. Die vorbereitete Gochujang-Sauce über den knusprigen Tofu gießen und schwenken, bis er bedeckt ist. Weitere 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist und den Tofu glasiert hat.
~3 Min - 6
Das dehydrierte Kimchi fein hacken, bis es streuselartig ist. Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
~3 Min - 7
Den glasierten Tofu in eine Servierschüssel geben. Großzügig mit dem Kimchi-Streusel und den geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
~1 Min
Tipps
- Für eine extra knusprige Textur sicherstellen, dass der Tofu gründlich gepresst ist. Sie können den mit Maisstärke überzogenen Tofu auch bei 200°C (400°F) für 20-25 Minuten backen, anstatt ihn in der Pfanne zu braten.
- Dehydriertes Kimchi finden Sie in koreanischen Spezialitätenläden oder online. Wenn es nicht verfügbar ist, können Sie fein gehacktes normales Kimchi in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis es knusprig wird, obwohl der Geschmack dann etwas anders ist.
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