Knusprige Garnelenspieße mit Tamarindenglasur
Saftige Garnelen, überzogen mit einer würzigen, herzhaften Tamarindenglasur und perfekt gegrillt. Diese Spieße bieten eine köstliche Balance aus süßen, sauren und salzigen Noten, was sie zu einem unwiderstehlichen Appetizer macht.
Zubereitungszeit
35 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Die Garnelen schälen und entdarmen, die Schwänze nach Belieben dranlassen. Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
~10 Min - 2
In einem mittelgroßen Topf Tamarindenpaste, Fischsauce, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Limettensaft, Sesamöl und Wasser vermischen.
~5 Min - 3
Die Glasur bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich umrühren, bis sie leicht eindickt, etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen und gehackten Koriander unterrühren.
~7 Min - 4
Die Garnelen auf die eingeweichten Spieße stecken und dabei zwischen jeder Garnele etwas Platz lassen.
~5 Min - 5
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Grillroste mit Öl einfetten, um Anhaften zu verhindern.
~5 Min - 6
Die Garnelenspieße 2-3 Minuten pro Seite grillen und in der letzten Kochminute großzügig mit der Tamarindenglasur bestreichen. Die Garnelen sollten rosa und undurchsichtig sein.
~6 Min - 7
Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack die Garnelen vor dem Aufspießen 15-20 Minuten in der halben Glasur marinieren.
- Sofort mit zusätzlicher Glasur zum Dippen servieren oder als erfrischenden Kontrast zu einem einfachen Gurkensalat.
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