Scharfe Garnelenspieße mit Tamarinden-Glasur
Saftige Garnelen, mariniert in einer lebendigen Mischung aus Zitronengras, Chili und Knoblauch, dann perfekt gegrillt. Mit einer würzigen und süßen Tamarinden-Glasur beträufelt, bieten diese Spieße eine köstliche Explosion südostasiatischer Aromen. Sie eignen sich perfekt als leichte Vorspeise oder als geschmackvolle Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
180 kcal
Zubereitung
- 1
Marinade vorbereiten: Zitronengras (nur den zarten inneren Teil), Knoblauch und Thai-Chilischoten fein hacken. In einer Schüssel die gehackten Aromaten mit Fischsauce, Sojasauce, braunem Zucker, Limettensaft und 1 Esslöffel Pflanzenöl vermischen. Gut verrühren.
~10 Min - 2
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, die Schwanzspitzen nach Belieben dranlassen. Die Garnelen in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten, maximal 1 Stunde, im Kühlschrank marinieren lassen.
~30 Min - 3
Während die Garnelen marinieren, die Tamarinden-Glasur vorbereiten. In einem kleinen Topf Tamarindenpaste und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich die Paste aufgelöst hat. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl unterrühren. Beiseite stellen.
~10 Min - 4
Die marinierten Garnelen auf Spieße stecken und dabei etwas Platz zwischen den einzelnen Garnelen lassen. Überschüssige Marinade verwerfen.
~5 Min - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Garnelenspieße pro Seite 2-3 Minuten grillen oder bis sie rosa und durchgegart sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen.
~6 Min - 6
Die gegrillten Garnelenspieße auf eine Servierplatte legen. Großzügig mit der vorbereiteten Tamarinden-Glasur bestreichen. Mit gehacktem Koriander garnieren.
~2 Min
Tipps
- Um das Grillen und Servieren zu erleichtern, Holzspieße vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
- Die Menge der Thai-Chilischoten je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen. Sie können auch die Samen entfernen, um die Schärfe zu mildern.