Gochujang-glasierte Süßkartoffel- und Tofu-Spieße
Diese Spieße bieten eine köstliche Mischung aus rauchigen, süßen und umami-Aromen mit einer leichten Schärfe. Zarte Stücke marinierten Tofus und karamellisierte Süßkartoffeln werden perfekt gegrillt, was sie zu einem sättigenden und lebendigen Mittagessen macht.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Süßkartoffel schälen und ebenfalls in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
~15 Min - 2
In einer großen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Reisessig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen. Das ist Ihre Glasur.
~5 Min - 3
Die Tofuwürfel und Süßkartoffelwürfel zur Schüssel mit der Glasur geben. Vorsichtig vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
~15 Min - 4
Die marinierten Tofu- und Süßkartoffelstücke abwechselnd auf die eingeweichten Spieße stecken. Verwerfen Sie die restliche Marinade.
~5 Min - 5
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Spieße ca. 8-10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Süßkartoffel zart und leicht verkohlt ist und der Tofu goldbraun ist.
~10 Min - 6
Während die Spieße grillen, die zurückbehaltene Marinade ca. 2 Minuten in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen. Diese Glasur während der letzten Grillminute über die Spieße pinseln.
~2 Min - 7
Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen und dünn geschnittenen grünen Zwiebeln garnieren.
Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack die Tofu- und Süßkartoffelwürfel bis zu 30 Minuten marinieren lassen.
- Diese Spieße über einem Bett aus gedämpftem Reis oder mit einer Beilage Kimchi für eine vollständige koreanisch inspirierte Mahlzeit servieren.