Sultans Feigen- und Walnuss-Lammspieße mit Honig-Joghurt-Glasur
Zarte Lammwürfel, mariniert in aromatischen Gewürzen, auf Spieße gesteckt mit süßen getrockneten Feigen und knackigen Walnüssen. Perfekt gegrillt und mit einer würzigen Honig-Joghurt-Glasur bestrichen, bieten diese Spieße eine köstliche Balance aus herzhaften, süßen und umami-Geschmacksrichtungen.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
450 kcal
Zubereitung
- 1
Die Lammkeule in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. In eine große Schüssel geben.
~5 Min - 2
Die getrockneten Feigen in mundgerechte Stücke hacken. Die Walnüsse grob hacken.
~3 Min - 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um die Marinade herzustellen. Über das Lamm gießen und gut vermengen. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
~5 Min - 4
Während das Lamm mariniert, die Honig-Joghurt-Glasur zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Naturjoghurt und Honig vermischen. Umrühren, bis alles gut verbunden ist.
~2 Min - 5
Die marinierten Lammwürfel abwechselnd mit den gehackten Feigen und Walnüssen auf Spieße stecken. Pro Spieß sollten 3-4 Lammstücke verwendet werden.
~15 Min - 6
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
~10 Min - 7
Die Spieße 10-12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Lamm durchgegart und leicht angekohlt ist. Während der letzten 2-3 Minuten des Grillens die Spieße großzügig mit der Honig-Joghurt-Glasur bestreichen.
~12 Min - 8
Die Spieße vom Grill nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Frische Minze hacken und vor dem Servieren über die Spieße streuen.
~3 Min
Tipps
- Für gleichmäßiges Garen sicherstellen, dass alle Lammwürfel ungefähr gleich groß sind.
- Diese Spieße mit einer Beilage aus fluffigem Couscous oder einem frischen Gurken-Tomaten-Salat als vollständiges Gericht servieren.