Scharfe Rindfleischspieße mit Lemongrass und Nuoc Cham Glasur
Zarte marinierte Rindfleischspieße, durchzogen vom aromatischen Biss von Lemongrass und Chili, werden perfekt gegrillt. Jeder Bissen bietet eine köstliche Balance aus herzhaften, scharfen und umami-Aromen, verfeinert mit einer säuerlichen Nuoc Cham Glasur für einen unwiderstehlichen Snack.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
Lemongrass (nur den zarten inneren Teil), Knoblauch und Chili fein hacken. In einer großen Schüssel mit Fischsauce, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
~5 Min - 2
Die Rinderlende in mundgerechte Würfel von etwa 2,5 cm schneiden. Das Rindfleisch zur Marinade geben und sicherstellen, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
~30 Min - 3
Während das Rindfleisch mariniert, die Nuoc Cham Glasur zubereiten. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Wasser und eine Prise Zucker und Chili (optional, nach Geschmack) verquirlen. Beiseite stellen.
~5 Min - 4
Die marinierten Rindfleischwürfel auf Spieße stecken und zwischen den einzelnen Stücken einen kleinen Abstand lassen. Wenn Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
~10 Min - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Rindfleischspieße 3-4 Minuten pro Seite grillen, oder bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben und leicht gecharred sind.
~10 Min - 6
Die Spieße in der letzten Grillminute mit der zubereiteten Nuoc Cham Glasur bestreichen. Heiß servieren.
~1 Min
Tipps
- Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie der Marinade einen Teelöffel fein geriebenen Ingwer hinzufügen.
- Diese Spieße schmecken köstlich mit einer Beilage aus frischen Gurkenscheiben oder einem einfachen grünen Salat.