Scharfe Szechuan-Glasierte Tofuspieße
Diese knusprigen Tofuspieße sind mit einer feurigen und herzhaften Szechuan-Glasur überzogen und bieten eine köstliche würzige Umami-Explosion. Perfekt als Vorspeise, schnell zubereitet und unglaublich süchtig machend. Die leichte Röstung vom Grillen verleiht diesem bereits komplexen Geschmacksprofil eine weitere Ebene der Tiefe.
Zubereitungszeit
30 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
Den Tofu pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Den Tofu in 1-Zoll-Würfel schneiden.
~5 Min - 2
In einer großen Schüssel die Tofuwürfel mit Maisstärke vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
~2 Min - 3
2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu in Chargen braten, bis er auf allen Seiten goldbraun und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
~10 Min - 4
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Chili-Knoblauch-Sauce, braunen Zucker, gemahlenen Szechuanpfeffer, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer verquirlen.
~3 Min - 5
Die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Bratpfanne bei mittlerer Hitze geben. Die Szechuan-Sauce-Mischung einfüllen und 1-2 Minuten kochen lassen, bis sie leicht eindickt.
~2 Min - 6
Die gebratenen Tofuwürfel zurück in die Pfanne mit der Sauce geben. Vorsichtig schwenken, um jedes Stück gleichmäßig zu bedecken. Weitere 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Glasur am Tofu haftet.
~2 Min - 7
Die glasierten Tofuwürfel auf Spieße stecken. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
~4 Min - 8
Sofort servieren.
Tipps
- Für extra knusprigen Tofu sicherstellen, dass er gut gepresst und gründlich mit Maisstärke bedeckt ist. Sie können ihn auch zweimal frittieren für eine noch knusprigere Textur.
- Diese Spieße schmecken am besten sofort serviert, aber übrig gebliebene Sauce kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.