Chipotle-Limettenglasierte Kochbananen-Spieße mit Cotija-Bröseln
Süße, reife Kochbananen werden perfekt karamellisiert gegrillt und mit einer würzigen Chipotle-Limetten-Glasur bestrichen. Mit salzigem, krümeligem Cotija-Käse garniert, bieten diese Spieße eine köstliche Balance aus süßen, sauren und umami-Geschmäckern.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die reifen Kochbananen schälen und in ca. 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
~5 Min - 2
Die Kochbananenscheiben auf Spieße stecken, darauf achten, dass sie nicht zu dicht gepackt sind.
~5 Min - 3
In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, fein gehackte Chipotle-Chilis (Kerne für weniger Schärfe nach Belieben entfernen), Limettensaft, Honig, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, um die Glasur herzustellen.
~5 Min - 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste mit Öl einfetten, um Anhaften zu verhindern.
~10 Min - 5
Die Kochbananen-Spieße etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie zart sind und schöne Grillstreifen haben. Während des Grillens während der letzten paar Minuten des Garens großzügig mit der Chipotle-Limetten-Glasur bestreichen.
~10 Min - 6
Die Spieße vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Den Cotija-Käse darüber bröseln.
~2 Min - 7
Sofort servieren.
Tipps
- Für eine schärfere Glasur einige der Chipotle-Chili-Kerne in der Sauce belassen. Die Honigmenge anpassen, um Schärfe und Säure auszugleichen.
- Diese Spieße eignen sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als vegetarischer Appetizer. Sie können auch als einzigartige Dessertoption serviert werden.