Würzige Zitronengras-Schweinefleisch-Spieße

Zubereitung

1. 1

   Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Schweinefilet und schneiden Sie es in mundgerechte Würfel von etwa 2,5 cm Größe.

   ~5 Min
2. 2

   Das Zitronengras (nur die zarten weißen und hellgrünen Teile), den Knoblauch und die roten Chilischoten fein hacken. Wenn Sie weniger Schärfe wünschen, entfernen Sie die Kerne aus den Chilis.

   ~5 Min
3. 3

   In einer Schüssel das gehackte Zitronengras, den Knoblauch, die Chili, die Fischsauce, die Sojasauce, den braunen Zucker und das Pflanzenöl vermischen. Gut verrühren, um die Marinade herzustellen.

   ~2 Min
4. 4

   Die Schweinefleischwürfel zur Marinade geben und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

   ~30 Min
5. 5

   Während das Schweinefleisch mariniert, Holzspieße mindestens 20 Minuten lang in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Wenn Sie Metallspieße verwenden, ist dieser Schritt nicht notwendig.

   ~20 Min
6. 6

   Die marinierten Schweinefleischwürfel auf die eingeweichten Spieße stecken und zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz lassen, damit sie gleichmäßig garen.

   ~10 Min
7. 7

   Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor. Reinigen und leicht ölen Sie die Grillroste, um Anhaften zu verhindern.

   ~5 Min
8. 8

   Die Schweinefleischspieße 3-4 Minuten pro Seite grillen oder bis das Schweinefleisch durchgegart ist und eine schöne Kruste hat. Verwenden Sie bei Bedarf eine Grillbürste, um während der letzten Kochminute mit der restlichen Marinade zu bestreichen.

   ~8 Min
9. 9

   Spieße vom Grill nehmen und eine Minute ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.

   ~1 Min