Würzige Kokos-Litschii-Garnelenspieße mit Limettenglasur
Diese lebhaften Spieße enthalten saftige Garnelen, mariniert in einer duftenden Mischung aus Kokosmilch, Chili und Ingwer, dann perfekt gegrillt. Eine spritzige Limetten- und Honigglasur sorgt für ein süß-saures Finish und macht sie zu einer köstlichen Vorspeise oder einem leichten Hauptgericht.
Zubereitungszeit
40 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
250 kcal
Zubereitung
- 1
In einer Schüssel Kokosmilch, rote Currypaste, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch und Fischsauce vermischen. Aufschlagen, bis alles gut vermischt ist.
~5 Min - 2
Garnelen und Litschihälften zur Marinade geben. Vorsichtig vermengen, bis alles bedeckt ist. Abdecken und mindestens 15 Minuten, maximal 30 Minuten, im Kühlschrank marinieren lassen.
~20 Min - 3
Während die Garnelen marinieren, die Glasur zubereiten. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Limettensaft und Honig vermischen. Rühren, bis der Honig aufgelöst ist. Leicht köcheln lassen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur leicht eingedickt ist. Beiseite stellen.
~5 Min - 4
Die marinierten Garnelen und Litschihälften abwechselnd auf Spieße stecken.
~5 Min - 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 6
Die Spieße 2-3 Minuten pro Seite grillen, oder bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
~7 Min - 7
In der letzten Minute des Grillens die Spieße großzügig mit der Limettenglasur bestreichen.
~1 Min - 8
Vom Grill nehmen, mit frischem Koriander garnieren und sofort mit Limettenstücken servieren.
Tipps
- Holzspieße vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um zu verhindern, dass sie auf dem Grill verbrennen.
- Wenn Sie keine frischen Litschis haben, eignen sich Litschis aus der Dose perfekt. Stellen Sie sicher, dass sie vor dem Marinieren gut abgetropft sind.