Würzige Mais- & Cotija-Puffer
Diese knusprigen Maispuffer sind vollgepackt mit süßen Maiskörnern und salzigem, krümeligem Cotija-Käse und bieten einen köstlichen Texturkontrast. Sie sind leicht mit einem Hauch von Jalapeño gewürzt und eignen sich perfekt als herzhafter Snack mit mexikanischem Touch.
Zubereitungszeit
25 Min
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
Kalorien
220 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Maiskörner, zerbröselten Cotija-Käse, gewürfelte Jalapeño und gehackte rote Zwiebel vermischen.
- 2
In einer separaten kleinen Schüssel das Ei und die Milch verquirlen.
- 3
Das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer zur Maismischung geben und verrühren.
~1 Min - 4
Die Ei- und Milchmischung zur Mais- und Mehlmischung gießen. Verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rühren.
~1 Min - 5
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
~3 Min - 6
Vorsichtig Esslöffel des Teigs in das heiße Öl geben, etwa 2 Esslöffel pro Puffer. Die Pfanne nicht überfüllen.
- 7
2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Möglicherweise müssen Sie die Hitze anpassen, um ein Anbrennen zu verhindern.
~6 Min - 8
Die Puffer aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- 9
Heiß servieren.
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Kreuzkümmel zum Teig geben. Sie können diese auch mit einem Klecks Sauerrahm oder einer scharfen Salsa servieren.
- Übrig gebliebene Puffer können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen am besten in einem Toaster oder einer Heißluftfritteuse für beste Knusprigkeit erhitzen.