Kimchi-Honigglasierte Süßkartoffelpuffer mit Gochugaru-Bröseln
Diese Puffer bieten eine köstliche Verschmelzung von süß und herzhaft, mit zarter Süßkartoffel, die eine würzige Kimchi-Füllung umschließt. Eine klebrige Kimchi-Honigglasur überzieht die knusprige Außenseite, ergänzt durch ein feuriges Gochugaru-Brösel für zusätzliche Textur und Schärfe.
Zubereitungszeit
75 Min
Schwierigkeit
Schwer
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
Die Süßkartoffeln schälen und kochen, bis sie mit einer Gabel leicht zerdrückbar sind. Abgießen und in einer großen Schüssel zerdrücken. (15 Minuten)
~15 Min - 2
Das Kimchi fein hacken. Das gehackte Kimchi, Klebreismehl, Weizenmehl, Wasser und Salz zu den zerdrückten Süßkartoffeln geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist und ein klebriger Teig entsteht. (5 Minuten)
~5 Min - 3
Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Süßkartoffelmasse kleine, flache Scheiben von etwa 5 cm Durchmesser formen. (10 Minuten)
~10 Min - 4
Die Puffer vorsichtig in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. (8 Minuten)
~8 Min - 5
Während die Puffer braten, die Glasur vorbereiten. In einem kleinen Topf Honig und 1 Esslöffel Gochugaru vermischen. Sanft erhitzen, bis der Honig flüssig ist und das Gochugaru eingezogen ist. (3 Minuten)
~3 Min - 6
Die Brösel vorbereiten, indem der restliche 1 Esslöffel Gochugaru mit Sesamsamen in einer kleinen Schüssel vermischt wird. (1 Minute)
~1 Min - 7
Die warmen Puffer großzügig mit der Honig-Gochugaru-Glasur bestreichen. Sofort mit den Gochugaru-Sesamsamen-Bröseln bestreuen. (3 Minuten)
~3 Min - 8
Warm servieren. (0 Minuten)
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass das Kimchi gut abgetropft ist, bevor Sie es hacken, um zu verhindern, dass der Teig zu nass wird.
- Für eine extra knusprige Textur können Sie die Puffer doppelt braten: braten Sie sie einmal, bis sie leicht golden sind, kühlen Sie sie dann 10 Minuten ab, bevor Sie sie erneut braten, bis sie tiefgoldbraun sind.
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