Chipotle-Schokoladen-Krapfen mit Avocado-Crema
Diese einzigartigen Krapfen bieten einen köstlichen Kontrast aus süßen, rauchigen und dezent würzigen Aromen. Der reichhaltige Schokoladenteig ist mit der milden Schärfe von Chipotle-Chilis durchzogen, die durch eine kühle, cremige Avocadocreme ausgeglichen wird.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
8
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.
~2 Min - 2
Die gehackten Chipotle-Chilis zu den trockenen Zutaten geben und verrühren.
~1 Min - 3
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Eier, Milch und Vanilleextrakt verquirlen.
~2 Min - 4
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz vermischen. Nicht übermischen.
~1 Min - 5
Das Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es etwa 175 °C erreicht hat.
~10 Min - 6
Vorsichtig Löffel des Teigs in das heiße Öl geben und darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Jeweils 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
~5 Min - 7
Die Krapfen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
~2 Min - 8
Während die Krapfen frittieren, die Avocado-Crema zubereiten: Die Avocado in einer mittelgroßen Schüssel zerdrücken, bis sie glatt ist. Limettensaft, gehackten Koriander (falls verwendet) und eine Prise Salz unterrühren.
~5 Min - 9
Die warmen Krapfen sofort mit der Avocado-Crema zum Dippen servieren.
Tipps
- Für einen stärkeren Chipotle-Geschmack etwas mehr gehackte Chipotle-Chilis hinzufügen, aber vorsichtig mit der Schärfe umgehen.
- Diese Krapfen schmecken am besten frisch. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig in einem niedrigen Ofen oder Toasterofen erwärmen.