Scharfe Mango & Kokos-Klebreis-Puffer
Diese lebhaften Puffer bieten eine köstliche Fusion aus süß und scharf, die an thailändische Aromen erinnert. Außen knusprig und innen weich, sind sie mit der tropischen Essenz von Mango und cremiger Kokosmilch durchzogen.
Zubereitungszeit
45 Min
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
Kalorien
350 kcal
Zubereitung
- 1
In einem mittelgroßen Topf Kokosmilch, Zucker und Salz vermischen. Sanft erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
~5 Min - 2
In einer Schüssel Klebreismehl und die warme Kokosmilchmischung verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
~15 Min - 3
Die reife Mango fein würfeln. Die rote Chili fein hacken (Kerne entfernen für weniger Schärfe).
~5 Min - 4
Die gewürfelte Mango, gehackte Chili und Limettenschale unter den Reismehlteig rühren.
~2 Min - 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein.
~5 Min - 6
Vorsichtig Teelöffelweise Teig in das heiße Öl geben. In Portionen, etwa 4-5 Puffer gleichzeitig, braten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
~10 Min - 7
Die Puffer mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
~1 Min
Tipps
- Für eine cremigere Textur stellen Sie sicher, dass Ihre Kokosmilch vollfett ist. Wenn Sie eine schärfere Note bevorzugen, lassen Sie einige Kerne in der roten Chili.
- Diese Puffer schmecken am besten sofort, solange sie noch warm und knusprig sind. Sie können bis zu einem Tag bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, verlieren aber etwas an Knusprigkeit.